Situation initiale
Nous avons découvert l’album "Roule Galette" et nous nous demandons comment transformer le blé en farine.
Du blé a été apporté. Nous observons ce blé, le croquons sous la dent pour explorer cette matière : elle est dure.
Hypothèses
Comment transformer ces grains de blé en farine ? "avec les mains", "avec un marteau"," avec un rouleau".
Nous expérimentons ces propositions.
Après les premières solutions proposées, de nouveaux outils sont avancés : mortier et pilon en bois puis en pierre, moulin à poivre, moulin à café manuel et mini hachoir électrique.
Synthèse
Que se passe-t-il avec chacun des outils ? Est-ce facile ? Pourquoi ? Est-ce difficile ?
"Avec le marteau, ça marche un tout petit peu, mais c’est dur" ;
"Avec les mains ça ne marche pas, les grains sont trop durs, ça roule" ;
"Avec le rouleau les grains s’échappent, ça roule" ;
"Avec le mortier et le pilon, c’est long" ;
"Avec le moulin à café qu’on tourne ça marche bien, la farine tombe dans le tiroir mais c’est long et dur" ; nous remarquons que la farine n’est pas la même que celle de la maison : elle est blanche et marron clair, il y a des petits morceaux.
Il y a la farine et le son du blé : la farine c’est l’intérieur du grain et le son, l’enveloppe, la peau du grain. Nous essayons d’ôter le son à l’aide d’un petit tamis.
Avec le mixer, la farine obtenue est fine mais n’est pas blanche, on dit qu’elle est complète.
Conclusion
Pour moudre le blé à l'école, le meilleur outil est le mixer car il moud bien les grains de blé mais son utilisation nécessite la présence de l'adulte.
